by qazan — кухня в казанах для тех, кто ценит вкус и традиции

гастрономический проект с 2017 года, объединяющий цех и кафе национальной кухни. Бренд сочетает традиционные рецепты и современный сервис, создавая узнаваемый стиль и атмосферу для гостей.

где оживают семейные традиции и вкусы, знакомые с детства. Здесь каждая деталь — от аромата свежих блюд до тёплой атмосферы — создана, чтобы дарить ощущение уюта и настоящего гостеприимства.

про любовь к национальной кухне и желание делиться ею по-новому. Мы соединяем проверенные временем рецепты с современным форматом, чтобы каждый гость почувствовал: by qazan — это больше, чем еда, это история, в которую хочется возвращаться снова и снова.

By qazan - это

Это место,

Бренд

Приоритетные регионы

Казахстан, Азербайджан, Германия, Катар

Команда, которая создает вкус

основатель проекта by qazan

Даурен Бимов

бренд-шеф проекта by qazan

Иззатилло Усмонов

by qazan — бизнес, где традиция встречается с современностью

Мы — первые в мире, кто готовит в казанах

7 брутальных блюд на 7 дней

Технология горячей доставки, которой нет ни у кого

Бренд-шеф с мировым именем

Гибкость и персонализация под клиента

Запуск под ключ с поддержкой

Это не просто кухня, это новая философия. Концепция by qazan единственная в своём роде: мы поднимаем традиционный казан на уровень современного ресторанного продукта.

Готовое меню с тщательно проработанными блюдами на каждый день недели. Все позиции продуманы так, чтобы доставляться горячими и вызывать «вау-эффект» — клиент ждёт не просто еду, а событие.

Благодаря уникальным термокоробкам и сумкам, блюда остаются горячими до 3 часов. Это полностью меняет рынок доставки: клиент получает казан, как будто только что снятый с огня.

Подпись шефа превращает меню в бренд. Гарантия качества и авторитет, который сразу повышает доверие клиентов и делает бизнес статусным.

В by qazan не существует «одного рецепта для всех" — мы готовим под запрос. Можно заменить мясо, сделать веганскую версию или особый акцент в блюде. Это превращает бренд в "домашнего шефа» для клиента.

Франчайзи получает не только стандарты и бренд, но и доступ к проверенным поставщикам с корпоративными скидками.

Сколько можно зарабатывать и на чем?

Почему франшиза by qazan будет приносить вам стабильный доход?

По оценке Grand View Research, мировой рынок этнической (национальной) кухни составил 48,6 млрд $ в 2024 году и может вырасти до 78,1 млрд $ к 2030 году (CAGR* ≈ 8,3%).

Согласно Fortune Business Insights, в 2024 году рынок достиг 86,90 млрд $, в 2025 — 92,76 млрд $, а к 2032 — прогнозируется рост до 153,21 млрд $ (CAGR ≈ 7,43%). 

По данным Global Insight Services, ожидается, что рынок возрастёт с 49,27 млрд $ в 2024 до 98,45 млрд $ к 2034 (CAGR ≈ 7,2%).

Все источники показывают активный рост рынка этнической кухни, при CAGR в диапазоне 7−8%, а объём — в масштабах десятков или сотен миллиардов долларов к концу следующего десятилетия.

* CAGR (Compound Annual Growth Rate) — это совокупный среднегодовой темп роста.

Условия сотрудничества по франшизе

Вы можете выбрать оптимальный вариант, учитывая свои финансовые возможности и рыночные условия в вашем регионе

Открой свой бизнес вместе с by qazan всего за 5 шагов

Заключения договора франчайзинга

Вводное обучение франчайзи партнера

Покупка оборудования, мебели и продуктов

Поиск и обучение сотрудников

Маркетинги и запуск продаж

Команда запуска by qazan

Открывая франшизу by qazan, вы получаете не только бренд и технологии, но и живую поддержку нашей команды на месте

На запуске работают два ключевых человека:

• Руководитель отдела франчайзинга — ваш проводник в бизнесе. Он помогает настроить процессы, обучает персонал управлению точкой и контролю качества, а также отвечает на все организационные вопросы.
• Бренд-шеф — автор меню и кулинарный вдохновитель. Он лично обучает вашу команду технологиям приготовления фирменных блюд, показывает секреты подачи и формирует стандарты кухни.

Команда запуска остаётся с вами в самые ответственные дни — от первых пробных приготовлений до обслуживания настоящих гостей. Это позволяет избежать ошибок и сразу задать высокий стандарт работы.

Поддержка на старте — шаг за шагом к открытию

Мы предоставляем полную поддержку нашим франчайзи — от обучения и маркетинга до поставок и управления

Право на бренд

Финансовая модель

Личный куратор

Юридическая поддержка

IT-системы

Стандарты и обучение

Уникальные технологии

Команда и дизайн

Поставщики и оборудование

Маркетинг и старт

Станьте частью первого в мире проекта, где блюда подаются в казанах

Прогнозируем обороты и прибыль под ваш регион

Команда на связи 24/7 от запуска до стабильной работы

Решаем вопросы регистрации, налогов и документов

Подключаем CRM и автоматизируем процессы

Регламенты, сервис и культура by qazan в каждой детали

Фирменный плов за 23 минуты и блюда, покоряющие гостей

Помощь в подборе персонала, поиске локации и создании фирменного интерьера

Проверенные партнёры и готовые заявки

Брендбук, акции и поток гостей с первой недели

Сопровождение в работе — мы рядом на каждом этапе

Наша команда экспертов всегда готова помочь вам добиться успеха

Обучение команды

Маркетинг

Технологии

Консалтинг и аналитика

Сообщество

Антикризисная поддержка

Юридическая и бухгалтерская помощь

онлайн-платформа, тренинги и единые стандарты бренда

федеральные кампании, готовые материалы и локальное продвижение

современные IT-системы, автоматизация и регулярные обновления.

анализ работы точки и рекомендации для роста прибыли

конференции, вебинары и обмен опытом с франчайзи по всей сети

помощь и решения в сложные периоды

консультации по налогам, договорам и документация

Начни свой прибыльный бизнес с by qazan уже сегодня!

Открой by qazan — и зарабатывай от 8 000 $ в месяц на уникальном формате кухни в казанах. Готовая бизнес-модель, понятные инвестиции, быстрый выход на прибыль